Découverte gourmande par Baptiste Lartigau

En cuisine..

Avec une riche expérience auprès des tables renommées de l’hexagone, Baptiste Lartigau succède à son père Francis et vous propose une cuisine créative et élégante.

Un juste équilibre entre tradition et modernité afin de perpétuer la notoriété de cette maison familiale depuis quatre générations.

Le choix réduit des plats et une cuisine réalisée au gré du marché garantissent la fraîcheur et le goût authentique des produits.

“Partager la passion pour les produits du terroir..”

Vous accueillir..

Lundi, mardi, mercredi et jeudi : midi et soir
Samedi soir et Dimanche midi
Fermé Vendredi et le Samedi midi
Ouvert tous les jours en saison estivale

NOTRE MENU DU DIMANCHE A EMPORTER A 20€
DECOUVREZ NOTRE CARTE DU RESTAURANT DANS L’ATTENTE DE SA REOUVERTURE

Vente à emporter ( le dimanche midi )

TOUS LES DIMANCHES UN MENU DIFFERENT A 20€..

Passez commande par téléphone avant le samedi 16h00 au 05.59.82.60.06
Pour un retrait de votre commande au restaurant le dimanche entre 11h30 et 12h30

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Les menus de saison

MENU FRAÎCHEUR 23€

Menu proposé pour le déjeuner sauf le dimanche midi et jours fériés

Mise en bouche de saison

Ecuelle de Garbure Béarnaise cuite au camot du pays
ou
Oeuf 64°, émulsion topinambours au café, croque joue de boeuf au cassis – Brebis

Poitrine au sirop d’érable, caviar d’aubergines, haricots tarbais, raisins et ponzu
ou
Poisson retour du marché, fenouil confit à l’orange, carottes vin jaune jus d’ail

Sélection fromages de la vallée, confiture cerises noires et pâte fruits
ou
Crémeux citron jaune, sablé breton, mandarine, glace au miel

Menu proposé pour le dîner sauf le dimanche et jours fériés

Mise en bouche de saison

Ecuelle de Garbure Béarnaise cuite au camot du pays

Poitrine au sirop d’érable, caviar d’aubergines, haricots Tarbais, raisins

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires
ou
Crémeux citron jaune, sablé breton, mandarine, glace au miel

MENU AU FIL DES SAISONS 30€

Menu proposé uniquement pour le dîner

Mise en bouche de saison

Oeuf 64°, émulsion topinambours au café, croque joue de boeuf au cassis – Brebis
ou
Gnocchis au charbon végétal, boudin noir, condiment crevettes grises, graines de moutarde, siphon pommes de terre
ou
Pressée de foie gras, chutney figues Porto, noisettes torréfiées, orange aux épices (suppl. 4€)

Poisson retour du marché, fenouil confit à l’orange, carottes vin jaune jus d’ail
ou
Filet de canette, crémeux patates douces, panis, bonbon de cuisses miel soja, groseilles

Sélection de fromage de la vallée, confiture cerises noires et pâte de fruits
ou
Pavé de praliné Russe maison, quenelle glace spéculos
ou
Framboises/ Pain de Gênes/ Pistaches/ Vanille

MENU DU DIMANCHE 30€


Mise en bouche de saison

Oeuf 64°, émulsion piperade copeaux fromage, vierge au chorizo, finger pieds de cochon
ou
Gaspacho de tomate, Pana-nacotta de mozarella, basilic, prunes
ou
Pressée de foie gras, jurançon en gelée, chutney abricot infusé au romarin (suppl. 4€)

Filet de julienne, fenouil confit à l’orange, carottes vin jaune jus d’ail
ou
Suprême de volaille, courgettes cuites sur le foin, crème maïs grillé, fruits du mendiant
ou
Ris de veaux jus de madère à l ‘ancienne (jeunes bovins), chou pak choï, petits pois (suppl. 4€)

Sélection de fromage de la vallée, confiture cerises noires et pâte de fruits
ou
Pavé de praliné Russe maison, quenelle glace spéculos
ou
Framboises / Pain de Gênes / Poire / Gingembre


Etant donné que nous travaillons uniquement des produits de saison et frais,
certains de nos plats peuvent être modifiés ou changés

MENU PITCHOUN (- de 12 ans) 10€


Assortiment de charcuteries

Steak haché
ou
Manchon de Canard confit (suppl 2€)

Frites ou Pâtes Linguines

Coupe de glace ou gâteau basque maison

A découvrir côté salle ou patio