Découverte gourmande par Baptiste Lartigau

En cuisine..

Avec une riche expérience auprès des tables renommées de l’hexagone, Baptiste LARTIGAU succède à son père Francis et vous propose une cuisine créative et élégante.

Un juste équilibre entre tradition et modernité afin de perpétuer la notoriété de cette maison familiale depuis quatre générations.

Le choix réduit des plats et une cuisine réalisée au gré du marché garantissent la fraîcheur et le goût authentique des produits.

« Partager la passion pour les produits du terroir.. »

Vous accueillir..

Tous les jours sauf le vendredi, samedi midi et dimanche soir.

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Les Menus de Saison

MENU DU MIDI
Entrée + Plat + Dessert 27€ | Entrée + Plat ou Plat + Dessert 23€
Menu proposé pour le déjeuner sauf le dimanche midi et jours fériés

ENTRÉES

Ecuelle de Garbure Béarnaise cuite au camot du pays.

Foccacia à l’huile d’olives, truite fumée, crème aigrelette.

Pressé de Foie Gras, chtney raisin et ôivre de Timut, noix d ecajou, brioche aux fruits secs (suppl. 4€)

PLATS à la carte 15€

Thon, tomates Cœur de bœuf snackées, siphon rouille, tuile sésame, vierge chorizo au soja.

Pluma de porc, polenta au Paprika snackée, pop-corn, émulsion maïs.

DESSERTS

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.

Crumble aux fruits rouges, mousseline, à la vanille de Madagascar/sorbet noisettes.

Pommes caramélisées, sablé breton, vanille dans l’esprit Tarte Tatin /sorbet cidre.

MENU DU SOIR
Entrée + Plat + Dessert 30€ | Entrée + Plat ou Plat + Dessert 25€

ENTRÉES

Ecuelle de Garbure Béarnaise cuite au camot du pays.

Tartelette aux champignons de saison, figues fraîches, ail noir, noisettes torréfiées et magret séché

Truite marinée à la betterave, foccacia huile d’olive, citrons confits, grenade et crumble

Pressé de Foie Gras, chutney raison et poivre de Timut, noix de cajou, brioche aux fruits secs (supplément 4€)

PLATS

Thon, tomates Cœur de bœuf snackées, siphon rouille, tuile sésame, vierge chorizo au soja.

Veau confit au miso, butternut au tandoori, sucrines braisées, graines de courge

Côte de veau fermier cuite au barbecue, butternut au tandoori. sucrines braisées, graines de courge
A
partager 2 / 3 personnes supplément 4€/personne

DESSERTS

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.

Crumble aux fruits rouges, mousseline à la vanille de Madagascar/sorbet noisettes.

Pavé praliné, Russe maison, glace spéculos.

Le Chocolat mousseux, crémeux, craquant et glace à la fève de Tonka.

MENU CARTE DU DIMANCHE
Entrée + Plat + Dessert 30€

ENTRÉES

Ecuelle de Garbure Béarnaise cuite au camot du pays.

Tartelette aux champignons de saison, figues fraîches, ail noir, noisettes torréfiées et magret séché

Truite marinée à la betterave, foccacia huile d’olive, citrons confits, grenade et crumble

Pressé de Foie Gras, chutney raison et poivre de Timut, noix de cajou, brioche aux fruits secs (supplément 4€)

PLATS

Thon, tomates Cœur de bœuf snackées, siphon rouille, tuile sésame, vierge chorizo au soja.

Veau confit au miso, butternut au tandoori, sucrines braisées, graines de courge

Côte de veau fermier cuite au barbecue, butternut au tandoori. sucrines braisées, graines de courge
A partager 2 / 3 personnes supplément 4€/personne

Ris de veaux au madère à l’ancienne, purée d’artichauts, chou pak choï, citrons confits – supplément.4 €/pers

DESSERTS

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.

Crumble aux fruits rouges, mousseline à la vanille de Madagascar/sorbet noisettes.

Pavé praliné, Russe maison, glace spéculos.

Le Chocolat mousseux, crémeux, craquant et glace à la fève de Tonka.

MENU ENFANT
Entrée + Plat + Dessert 12€ ( Jusqu’à 12 ans )

ENTRÉES

Assiette de charcuteries

PLATS

Steak haché
ou
Manchon canard confit, frites ou pâtes

DESSERTS

Dessert glacé
ou
Gâteau basque maison

A découvrir côté salle ou patio