Menu du soir A partir de 33€

Entrée + Plat + Dessert 38€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 33€

ENTRÉES

Oeuf croustillant, émulsion cèpes, purée de pommes-de-terre à la vanille, girolles, croûtons
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Croque joue de boeuf confite, topinanmbour, sabayon au Yuzu, noisette  

Foie gras, focaccia, figue pochée au Banyuls, glace oignons confits, kumquat

– supplément 5€

PLATS

Magret de canard, endive braisée, purée de carottes au gingembre, gel passion, fruits du mendiant
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Pluma de porc ibérique, gratin de macaronis au Comté, siphon Rouille, chips de pain de maïs, caviar d'aubergine fumée

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Poisson de la criée snacké, brocolis, condiment piperade, bisque de langoustine, ail noir

DESSERTS

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.
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Crumble cacao sous son siphon Dulce de leche, glace banane, pignons de pin craquants, fleur de sel

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Tarte chocolat blanc/vanille, poire, gel Xérès, sorbet poire

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Ananas, crémeux coriandre, crumble, sorbet pina colada