Menu du soir A partir de 33€

Entrée + Plat + Dessert 38€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 33€

ENTRÉES

Croquette de brandade de morue, sucrine et noisettes torréfiées, crème de chorizo ibérique
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Asperges vertes snackées, houmous, gel pommes Granny, glace Moutarde, cromesquis de boudin noir

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Foie gras poêlé, cerises pochées au Banyuls, haricots verts, crème de hareng fumé vinaigrette au praliné– supplément 5€

PLATS

Suprême de canette rôti, purée d'artichauts, polenta au fromage de brebis, piquillos aux épices, savora, copeaux de champignons de Paris
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Épaule d'agneau confite, purée de carottes au vin jaune, pommes Paillasson, siphon sauce Béarnaise
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Poisson de la criée snacké, salade de lentilles Beluga, coques, hollandaise au yuzu, pois gourmands

DESSERTS

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.
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Crumble cacao sous son siphon Dulce de leche, glace banane, pignons de pin craquants, fleur de sel

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Financier amande, sorbet ACE, crème diplomate au basilic, orange, crumble

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Fraises Gariguettes, crémeux citron, sablé breton, mousse vanille, sorbet fraise