Menu du soir A partir de 33€

Entrée + Plat + Dessert 38€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 33€

ENTRÉES

Œuf croustillant, salade de lentilles Beluga, siphon topinambour-café, noisettes torréfiées, gel de balsamique

Cromesquis de brandade de morue, poireaux brûlés, glace a la Moutarde à l'ancienne, crackers aux graines, mayonnaise au Tandoori

Saint-Jacques snackées, brocolis, purée de céleri, tuile sésame, beurre blanc aux oeufs de truite  - suppl +5€

PLATS

Magret de canard, endives braisées, purée de carottes au gingembre, gel passion, fruit du mendiant

Epaule d'agneau confite 12h, purée de panais, émulsion estragon, pommes Dauphines au chorizo

Poisson de la criée snacké, risotto de butternut, clémentine, émulsion lard fumé, kumquat

DESSERTS

Crumble cacao, Dulce de leche, glace banane, pignons de pin craquants, fleur de sel

Siphon chocolat servi tiède, glace mangue-passion, noix de Pécan caramélisées, tuile

Riz au lait gourmand, confit de poire, praliné graines de courge, sorbet poire-poivre de Timut