Menu du midi A partir de 31€

Menu proposé pour le déjeuner sauf le dimanche midi et jours fériés

Entrée + Plat + Dessert 36€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 31€

ENTRÉES

Croquette de brandade de morue, sucrine et noisettes torréfiées, crème de chorizo ibérique, ajo blanco
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Tomate marinée, confite, houmous, gel balsamique, glace Moutarde, cromesquis de boudin noir
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Foie gras poêlé, cerises pochées au Banyuls, haricots verts, crème de hareng fumé vinaigrette au praliné– supplément 5€

PLATS

Noix de veau, purée d'artichauts, polenta au fromage de brebis, piquillos aux épices, savora
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Pluma de porc ibérique, gratin de macaronis au Comté, siphon Rouille, chips de pain de maïs, caviar d'aubergine fumée
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Poisson de la criée snacké, salade de lentilles Beluga, coques, hollandaise au yuzu, pois gourmands

DESSERTS

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.
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Crumble cacao sous son siphon Dulce de leche, glace banane, pignons de pin craquants, fleur de sel
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Financier amandes, sorbet ACE, diplomate au basilic, crumble, orange