Gourmet discovery by Baptiste Lartigau

In the kitchen..

With a rich experience with renowned restaurants in France, Baptiste LARTIGAU succeeds his father Francis and offers you creative and elegant cuisine.

A fair balance between tradition and modernity in order to perpetuate the notoriety of this family business for four generations.

The reduced choice of dishes and cuisine produced according to the market guarantee the freshness and authentic taste of the products.

“Sharing the passion for local products ..”

To accommodate you..

Every day except Friday for lunch and dinner, Saturday for lunch and Sunday for dinner outside the summer season.

DISCOVER THE RESTAURANT MENU

Seasonal Menu

For Lunch
Starter + Main course + Dessert 29€ | Starter + Main course or Main course + Dessert 25€
For lunch except on Sunday for lunch and holidays

STARTER

Garbure Béarnaise cuite au camot du pays

Foccacia à l’huile d’olive, truite fumée, crème aigrelette

Cabillaud confit, fondue de poireaux, velouté Dubarry, tuile à l’encre de seiche, noix de cajou et avocat.

Poêlée de cèpes de nos montagnes, figues fraîches, jambon Serrano et persillade- supplément 5€.

MAIN COURSE

Poisson de la criée, fenouil braisé au cidre doux, sabayon rouille, sauce Ponzu, raisin.

Suprême de volaille snacké, gratin de macaronis au Saté, purée de carottes au vin jaune et abricots secs.

DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires

Pavé praliné, Russe maison, sorbet noisette

Poire pochée, praliné noix de Pécan, crème vanille de Madagascar, caramel et amandes.

For Dinner
Starter + Main course + Dessert 33€ | Starter + Main course or Main course + Dessert 27€

STARTER

Garbure Béarnaise cuite au camot du pays

Cabillaud confit, fondue de poireaux, velouté Dubarry, tuile à l’encre de seiche, noix de cajou et avocat.

Croque joue de bœuf au cassis, émulsion de Comté, jaune d’œuf mariné au Soja, graines de moutarde

Poêlée de cèpes de nos montagnes, figues fraîches, jambon Serrano et brioche persillée – supplément 5€.

MAIN COURSE

Poisson de la criée, poitrine fondante, fenouil braisé au cidre doux, sabayon rouille, sauce Ponzu, raisin.

Suprême de volaille snacké, gratin de macaronis au Saté, purée de carottes au vin jaune et abricots secs.

Ris de veau poêlés, chou Pak Choï rôti, crémeux cèpes, oignons frits, noisettes torréfiées, ail noir – supplément 5€.

DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires

Pavé praliné, Russe maison, sorbet noisette

Crémeux chocolat Dulcey, figues fraîches, crumble, glace Baileys et mini babas.

Poire pochée, praliné noix de Pécan, crème vanille de Madagascar, caramel et amandes.

SUNDAY MENU
Starter + Main course + Dessert 34€
THIS MENU IS GIVEN AS AN EXAMPLE AND MAY CHANGE REGULARLY (non-contractual information)

STARTER

Ecuelle de Garbure Béarnaise cuite au camot du pays


Cabillaud confit, fondue de poireaux, volouté Dubarry, tuile à l’encre de seiche, noix de cajou et avocat

Croque joue de bœuf au cassis, émulsion de Comté, jaune d’œuf mariné au Soja, graines de moutarde

Poêlée de cèpes de nos montagnes, figues fraîches, jambon Serrano et brioche persillée – supplément 5€


MAIN COURSE

Poisson de la criée, poitrine fondante, fenouil braisé au cidre doux, sabayon rouille, sauce Ponzu, raisin.

Suprême de volaille snacké, gratin de macaronis au Saté, purée de carottes au vin jaune, abricots secs.


Ris de veau poêlés, chou Pack Choï rôti, crémeux de cèpes, oignons frits, noisettes torréfiées, ail noir – supplément 5€


DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.

Pavé praliné, Russe maison, sorbet noisette.

Poire pochée, praliné noix de Pécan, crème vanille de Madagascar, caramel et amandes.


Crémeux chocolat Dulcey, figues fraîches, crumble, glace Baileys, mini babas


CHILD MENU
Starter + Main course + Dessert 12€ ( Up to 12 years old )

STARTER

Plate of charcuterie

MAIN COURSE

Chopped steak
ou
Duck confit sleeve, fries or pasta

DESSERT

Frozen dessert
ou
Home-made Bask Cake

To be discovered on the dining room or patio side