Gourmet discovery by Baptiste Lartigau

In the kitchen..

With a rich experience with renowned restaurants in France, Baptiste LARTIGAU succeeds his father Francis and offers you creative and elegant cuisine.

A fair balance between tradition and modernity in order to perpetuate the notoriety of this family business for four generations.

The reduced choice of dishes and cuisine produced according to the market guarantee the freshness and authentic taste of the products.

“Sharing the passion for local products ..”

To accommodate you..

Every day except Friday for lunch and dinner, Saturday for lunch and Sunday for dinner outside the summer season.

DISCOVER THE RESTAURANT MENU

Seasonal Menu

For Lunch
Starter + Main course + Dessert 29€ | Starter + Main course or Main course + Dessert 25€
For lunch except on Sunday for lunch and holidays

STARTER

Garbure Béarnaise cuite au camot du pays

Foccacia à l’huile d’olive, truite fumée, crème aigrelette

Œuf croustillant, tartare de tomates et fraises au vinaigre de Banyuls, velouté de maïs, magret séché, noisettes torréfiées

Poulpe grillé, txistorra, pastèque rôti, noix de Cajou, émulsion de chorizo, citrons confits supplément 4 €

MAIN COURSE

Poisson de la criée, risotto Frégola Sarda piperade, kumquats confits, salicornes

Filet mignon de porc au Tandoori, polenta de maïs Grand Roux, tomates confites, caviar d’aubergines, tuile Parmesan et Savora

DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires

Pavé praliné, Russe maison, glace noisettes

Mousse vanille de Madagascar, nage de rhubarbe, fraises et framboises, glace à la fève de Tonka, huile d’olive

For Dinner
Starter + Main course + Dessert 33€ | Starter + Main course or Main course + Dessert 27€

STARTER

Garbure Béarnaise cuite au camot du pays

Œuf croustillant, tartare de tomates et fraises au vinaigre de Banyuls, velouté de maïs, magret séché, noisettes torréfiées

Veau de nos vallées confit Tonnato, sorbet au Philadelphia, câpres à queue, tuile de pain, radis vinaigrés, copeaux Comté

Poulpe grillé, txistorra, pastèque rôtie, noix de Cajou, émulsion de chorizo, citrons confits supplément 4 €

MAIN COURSE

Poisson de la criée, conchiglionis farcis au crabe et petits légumes, sabayon rouille, confit de kumquat, salicorne

Veau fermier rôti et laqué, polenta de maïs Grand Roux, tomates confites, caviar d’aubergines, tuile Parmesan et Savora

Echine de cochon Ibérique cuisinée pour 2 personnes, pommes de terre écrasées à l’ail des ours, asperges snackées, oignons nouveaux et jus supplément 4 € /personne

DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires

Pavé praliné, Russe maison, glace spéculoos

Crémeux chocolat de l’ile de Sao Tomé de la maison Diogo Vaz, croustillant de riz soufflé, feuillantine et praliné, glace Baileys, fleur de sel

Mousse vanille de Madagascar, nage de rhubarbe, fraises et framboises, glace à la fève de Tonka, huile d’olive

SUNDAY MENU
Starter + Main course + Dessert 34€
THIS MENU IS GIVEN AS AN EXAMPLE AND MAY CHANGE REGULARLY (non-contractual information)

STARTER

Ecuelle de Garbure Béarnaise cuite au camot du pays


Œuf croustillant, tartare de tomates et fraises au vinaigre de Banyuls, velouté de maïs, magret séché, noisettes torréfiées.

Veau de nos vallées confit Tonnato, sorbet au Philadelphia, câpres à queue, tuile de pain, radis vinaigrés et copeaux de Comté

Poulpe grillé, txistorra, pastèque au naturel, noix de Cajou, émulsion de chorizo, citrons confits – suppl. 4 €

MAIN COURSE

Filet de merlu, conchiglionis farcis au crabe et petits légumes, sabayon rouille, confit de kumquat, salicorne.

Veau fermier rôti et laqué, Polenta aux tomates confites gratinée, caviar d’aubergines, tuile de Parmesan et Savora.

Agneau cuit 7h à basse température, pommes de terre écrasées à l’Ail des Ours, asperges vertes snackées, ail noir et jus corsé.


DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires.

Pavé praliné, Russe maison, sorbet noisette.

Mousse vanille de Madagascar, nage de rhubarbe, fraises et framboises, glace à la fève de Tonka, huile d’olive

Crémeux chocolat de l’île de Sao Tomé de la maison Diogo Vaz, croustillant de riz soufflé, feuillantine et praliné, glace Baileys, fleur de sel

CHILD MENU
Starter + Main course + Dessert 12€ ( Up to 12 years old )

STARTER

Plate of charcuterie

MAIN COURSE

Chopped steak
ou
Duck confit sleeve, fries or pasta

DESSERT

Frozen dessert
ou
Home-made Bask Cake

To be discovered on the dining room or patio side