Gourmet discovery by Baptiste Lartigau

In the kitchen..

With a rich experience with renowned restaurants in France, Baptiste LARTIGAU succeeds his father Francis and offers you creative and elegant cuisine.

A fair balance between tradition and modernity in order to perpetuate the notoriety of this family business for four generations.

The reduced choice of dishes and cuisine produced according to the market guarantee the freshness and authentic taste of the products.

“Sharing the passion for local products ..”

To accommodate you..

Every day except Friday for lunch and dinner, Saturday for lunch and Sunday for dinner outside the summer season.

DISCOVER THE RESTAURANT MENU

Seasonal Menu

For Lunch
Starter + Main course + Dessert 29€ | Starter + Main course or Main course + Dessert 25€
For lunch except on Sunday for lunch and holidays

STARTER

Garbure Béarnaise cuite au camot du pays.

Foccacia à l’huile d’olive, truite fumée, crème aigrelette.

Cabillaud confit, fondue de poireaux, velouté Dubarry, tuile à l’encre de seiche, noix de cajou et avocats.

Œuf croustillant, foie gras poêlé, velouté haricots tarbais au xérès, anguille fumée, noisettes – supplément 5€.

MAIN COURSE

Poisson de la criée, endives braisées orange sanguine, crème de carottes, chutney kumquat, beurre blanc aux œufs de truite

Suprême de volaille snacké, pommes Darphin, crémeux artichauts, ail noir, noix de cajou et chips de pain

DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires

Pavé praliné, Russe maison, glace noisette

Crumble cacao sous son siphon Dulce de leche, glace banane, pignons de pin craquants, fleur de sel

For Dinner
Starter + Main course + Dessert 33€ | Starter + Main course or Main course + Dessert 27€

STARTER

Garbure Béarnaise cuite au camot du pays

Cabillaud confit, fondue de poireaux, velouté Dubarry, tuile à l’encre de seiche, noix de cajou et avocat

Canard confit, moutarde à l’ancienne et persil, polenta de maïs Grand Roux snackée, mayo tiède à l’estragon, réduction de balsamique

Œuf croustillant, foie gras poêlé, velouté haricots tarbais au xérès, anguille fumée, noisettes – supplément 5€.

MAIN COURSE

Poisson de la criée, endives braisées orange sanguine, crème de carottes, chutney kumquat, beurre blanc aux œufs de truite

Suprême de volaille snacké, pommes Darphin, crémeux artichauts, ail noir, noix de cajou et chips de pain


Gigot d’agneau de notre vallée, petits légumes de saison, crème de cresson sauvage, confit de kalamansi

DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires

Fraises gariguettes, crémeux chocolat blanc-yuzu, glace à la Fève de Tonka, gel de roquette, tuile


Pavé praliné, Russe maison, glace spéculoos

Crumble cacao sous son siphon Dulce de leche, glace banane, pignons de pin craquants, fleur de sel

SUNDAY MENU
Starter + Main course + Dessert 35€
THIS MENU IS GIVEN AS AN EXAMPLE AND MAY CHANGE REGULARLY (non-contractual information)

STARTER

Garbure Béarnaise cuite au camot du pays.

Cabillaud confit, fondue de poireaux, velouté Dubarry, tuile à l’encre de seiche, noix de cajou et avocat.

Canard confit, moutarde à l’ancienne et persil, polenta de maïs Grand Roux snackée, mayo tiède à l’estragon, réduction de balsamique

Œuf croustillant, foie gras poêlé, velouté haricots tarbais au xérès, anguille fumée, noisettes – supplément 5€.

MAIN COURSE

Filet de merlu snacké, endives braisées orange sanguine, crème de carottes, chutney kumquat, beurre blanc aux œufs de truite

Suprême de volaille snacké, pommes Darphin, crémeux artichauts, ail noir, chips de pain

Carré d’agneau de notre vallée, petits légumes de saison, crème de cresson sauvage, confit de kalamansi

DESSERT

Sélection de fromages de la vallée, confiture cerises noires

Pavé praliné, Russe maison, sorbet noisette.

Crumble cacao sous son siphon Dulce de leche, glace banane, pignons de pin craquants, fleur de sel

Fraises gariguettes, crémeux chocolat blanc-yuzu, glace à la Fève de Tonka, gel de roquette, tuile

CHILD MENU
Starter + Main course + Dessert 13€ ( Up to 12 years old )

STARTER

Plate of charcuterie

MAIN COURSE

Chopped steak
ou
Duck confit sleeve, fries or pasta

DESSERT

Frozen dessert
ou
Home-made Bask Cake

To be discovered on the dining room or patio side